說起端午，你第一時間想到什么？

大多數人都會說粽子吧

沒有它們的端午，可是不完整的呢！

其實啊，端午節除了要吃粽子外，還是要吃各種蛋類。端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入鼎盛階段。蛋類性微寒，吃蛋有補夏的功效，是夏日食補與佐餐佳品。

關于端午吃蛋，有這樣一則傳說：

相傳很久以前，天上有個瘟神，每年端午總要溜到民間播疫害人，受害者多為孩子，輕則發燒厭食，重則臥床不起。做母親的對此十分心疼，紛紛到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，保佑后代。

女媧得知此事后，便去找瘟神說：“今后凡是我的嫡親孩兒，決不準許你傷害。”瘟神知道女媧法力無邊，不敢和她作對，就問：“不知娘娘下界有幾個嫡親孩兒?”女媧一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一只蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不準許你胡來。”

這年端午，瘟神又下界，只見孩子們胸前都掛著一個小網袋，里面裝有煮熟的咸蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動手害人了。這樣，端午吃蛋的習俗逐漸流傳開來。

老百姓吃出來的品牌

湖北九珠蛋業有限公司位于江漢平原、“中國體操之鄉”——仙桃市。

公司具有60多年蛋品加工歷史，是全國最大的蛋品加工企業之一，也是湖北省重點蛋品出口專廠，擁有自營出口權，并取得了美國食品藥品監督局（FDA）注冊號（189063636864）。

公司是“湖北省博士后仙桃食品產業基地”，“湖北老字號”，湖北省農業產業化重點龍頭企業。

        九珠公司所處的“沙湖沔陽州”地區湖泊眾多，溝壑縱橫，水草豐茂，蝦肥螺密，其天然生長的麥黃角水草富含類胡蘿卜素，鴨子食用后，所產鴨蛋含有對人體相當有益的氨基酸及多種微量元素，是一種天然綠色有機食品。

端午節為什么要吃皮蛋咸蛋

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋和皮蛋，之所以吃，也有一番說法。

據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。

每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。